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大豆科技期刊数据库(大豆的论文)(4)
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摘要:实际上,老刘前面就说过,痛风的产生是尿酸生成异常和排泄障碍共同决定的,食物对于痛风的影响并没有想象中那么大。单一吃一口高嘌呤食物或者一个
实际上,老刘前面就说过,痛风的产生是尿酸生成异常和排泄障碍共同决定的,食物对于痛风的影响并没有想象中那么大。单一吃一口高嘌呤食物或者一个高果糖水果,并不能导致痛风的出现。
说白了番茄还是低嘌呤食品,且番茄果糖含量并不高番茄是蔬菜还是水果?之前有过这样的争论,当然合理的解释是:如果放在水果摊上就是水果,放在菜市场上就是蔬菜。
但是,对于痛风患者来说,我们在乎的不是番茄属于蔬菜还是水果的类别,而是在于番茄属于什么类别的嘌呤食物,或者番茄果糖含量高不高。我们来看看番茄的营养成分:
脂肪含量0.2g,嘌呤含量4.6mg,热量19kcal,碳水化合物4g,蛋白质0.9g,膳食纤维4.6g。
这样的数据表明什么呢?番茄属于低嘌呤食物。而另外一方面,番茄的含糖量仅为2%,属于低糖蔬果。也就是说,番茄属于低糖、低嘌呤食物,适合痛风患者食用。
而且番茄含有丰富的维生素C、维生素P、番茄红素等,可以有效降低体内胆固醇含量,预防动脉粥样硬化和冠心病、调节代谢,促进尿酸的排泄;且番茄富含丰富的钾和碱性物质,有利于尿酸排泄。
从这方面来说,番茄是适合痛风患者食用的一种蔬果。那么应该怎么吃呢?刘医生的建议是番茄可以生吃也可以榨汁,可以单独凉拌但不加糖,也可以与鸡蛋、豆腐、山药、土豆、菜花、西葫芦等炒食。不过要注意,炒食时间不宜太长,以免番茄中的维生素C氧化和番茄红素被分解。
总而言之,痛风患者可以每日食用番茄200g左右;但是要记住,痛风患者还是不宜吃太多番茄酱。
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文章来源:《大豆科技》 网址: http://www.dadoukeji.cn/zonghexinwen/2022/1208/587.html
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