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大豆科技期刊数据库（大豆的论文）(3)
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摘要：找一个大碗，再中间放一个小碗倒扣，将洋葱丝、苹果块均匀放在小碗週边，碗内完全不用再加水，进电锅加两碗水盖锅蒸至开关弹起，闷五分钟即可取出
找一个大碗，再中间放一个小碗倒扣，将洋葱丝、苹果块均匀放在小碗週边，碗内完全不用再加水，进电锅加两碗水盖锅蒸至开关弹起，闷五分钟即可取出，所有的洋葱苹果水全都跑到中间的小碗裡了
先将洋葱、苹果块仔细捞起，再将中间小碗开个缝，解除真空状态小心拿起，洋葱苹果水就会在大碗裡，我会再倒入小碗中这样比较好拿，因为大碗也颇烫的
据说喝起来甜甜的没有洋葱味儿
洋葱的好处虽然很多，但是也有搭配讲究的。如果搭配得当，能够提高营养的同时，还能够放大洋葱的好处。相反，如果搭配食材与洋葱的相反，那就会抵消或者降低洋葱的好处了。无论如何，洋葱都是一种不可多得的良好食材，我们需要理性食用。
对了，洋葱在切开之后会被空气之中的氧气迅速氧化，所以要尽快下锅或者进行料理，也不要当饭吃，过犹不及嘛，患有疾病或皮肤瘙痒的患者也应遵照医嘱尽量少吃。还有一些不能同食的如下：
1.海带：洋葱含有大量的草酸，海带中含有丰富的碘和钙，两种食物大量同食，容易产生结石。
2.蜂蜜：网传洋葱和蜂蜜一起吃对眼睛不好，甚至会可能会造成双眼失明，不管真假如何，两种食物还是不要放在一起吃得好。
3.虾：洋葱和虾大量一起吃，会生成草酸钙发生结石。
4.鱼：洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，且会产生沉淀物，会较难消化和吸收。
5.黄豆：洋葱和黄豆一起吃，会影响机体黄豆中营养元素的吸收，降低两种食物的营养价值
感谢阅读！
痛风患者能吃番茄吗？
我们都知道，痛风及高尿酸血症与饮食有着密切的关系。甚至有些人认为“痛风是吃出来的疾病”，而这些人也希望能“把吃出来的病吃回去”。
我是成都西部痛风风湿医院痛风科医生刘良运，首先要告诉大家的是：“虽然痛风与饮食有着密切的关系，但是饮食对于痛风的影响并不是起决定作用；患上痛风后，也不能一味通过饮食调理来降尿酸。”
道理是这样，但原理也需要明白。我们要知道，人体的尿酸80%来自于体内新陈代谢产生的嘌呤代谢，20%来自于饮食等外源性因素；尿酸排泄主要通过肾脏进行。也就是说，痛风的产生，是嘌呤代谢异常与尿酸排泄异常共同来决定的。
浅显地说，饮食可以通过影响尿酸生成及肾脏排泄尿酸进而引起血尿酸水平的变化；但是适当的饮食并不会对血尿酸水平产生太大的影响。进一步阐述，痛风患者只要不一味追求高嘌呤饮食、高果糖饮食和高酒精饮食、高脂肪饮食，乃至于对这些饮食暴饮暴食，实际上还是对于各类饮食适量食用的。
基于此，那么痛风患者还是可以吃番茄的；只不过，吃番茄也要有所保留。
有人说番茄可以诱发痛风，但实际影响并没有那么大番茄，也就是我们常说的西红柿，既是水果，也是我们餐桌上的常用食材。番茄的营养丰富，其酸甜的口感也为不少人所喜爱。
但是，这样一种大众所熟知的食物，却有痛风患者害怕，因为他们听说吃番茄可以诱发痛风发作。具体怎么回事呢？原来，在2015年的一篇国外论文上提出，番茄可能会诱发痛风发作，研究是怎么做的呢？我们先来看看。
这个研究总共纳入2051名痛风患者，其中有71%的患者表示，至少有一种食物可以诱发他们急性痛风性关节炎发作。这些食物主要包括海鲜、酒精、红肉和西红柿。其中20.18%的痛风患者说西红柿可以诱发痛风发作。
这就让研究人员觉得奇怪了，那么就需要进一步证实西红柿和血尿酸水平的关系。于是研究人员分析了来自南美的研究中欧洲白种人的样本，发现西红柿的摄入和血尿酸水平呈正相关，也就是西红柿吃得越多，那么就越容易出现痛风发作。
其中原因是什么呢？研究人员有一套科学理论。研究说，西红柿里的酚酸可能会抑制肾脏排泄尿酸，致使血尿酸升高；另外一个可能原因是，西红柿含有较多的谷氨酸，可以为嘌呤合成提供原料氮，从而可能增加尿酸的合成。
那么，这样的研究是不是证明了痛风患者就不能吃西红柿呢？老刘的看法是，并没有完全的科学依据，而且研究还比较肤浅。
首先，研究中纳入的痛风患者只是在表示西红柿可以诱发痛风发作，并没有确切的证据；其次，被研究人员并不是单一的食用西红柿，日常饮食必定有其它食物；最后，西红柿里的酚酸和谷氨酸并不是独一无二的，不少食物中也都有。
也就是说，西红柿能不能诱发痛风发作，并不是定论。另外，西红柿本身对于痛风性关节炎的实际影响并没有那么大，因为在临床上并没有见到吃一个西红柿就能诱发痛风发作的病例。
文章来源：《大豆科技》 网址: http://www.dadoukeji.cn/zonghexinwen/2022/1208/587.html
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